Ajicero en vinagre

Ingredientes:
1 frasco de vidrio de 1/2 litro
300 gramos de ají chirelito
2 cebollas finamente picadas
6 dientes de ajo pelados
400 mililitros de vinagre de vino tinto
200 mililitros de agua potable
Sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación:
Se sofríen los ajíes con el ajo y las cebollas durante cinco minutos
Se agrega el vinagre y el agua.
Se cocina hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad.
Se sazona con sal, pimienta y azúcar.
Se reserva en un frasco previamente esterilizado y se deja marinar por lo menos durante cinco días.
Se reserva en un lugar a temperatura media, fuera de la nevera.