Guasacaca

Ingredientes:
1 aguacate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimentón verde pequeño
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
aceite
vinagre
sal y pimienta al gusto

Preparación:
- Retirar la concha del aguacate y la semilla.
- Picar en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador
.- Agregar poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera.
- Salpimientar al gusto.
- Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia.
- Envasar y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra.