Salmorejo

Ingredientes:
2 kg Tomates maduros
1 kilo de la miga de un pan
1 diente de ajo
1 vaso y medio de aceite de oliva
1 vasito de vinagre
Sal
1 naranja

Preparación:
- Pelar los tomates con el ajo, mezclar con la miga de pan mojado en vinagre.
- Triturar a continuación añadiendo la yema y echándole el aceite como a la mahonesa, mezclando perfectamente hasta quedar una crema muy espesa.
- Salar.
- Poner sobre una fuente la crema adornándola con las rodajas de naranja peladas sin la parte blanca.
- Meter en la nevera y servir muy frío.
- También se puede adornar con rodajas de pepino y huevo duro.